나이아가라 Ice Wine 문자사진 | 無人FJ、pixabay、Google
안녕하세요. 캐나다 나이아가라 지역에 내방한 후 아이스와인에 완전히 반해온 무임프제 입니다 원래 저는 달콤한 와인을 좋아하지 않지만 아이스와인은 와인이 아닌 디저트입니다 아이스와인을 처음 맛봤을때
캐나다에서 구매하면 품질에 비해 저렴하게 구할 수 있으니 꼭 캐리어 여분을 가져가세요 아이스 와인은 어떻게 만들어지는지, 아이스 와인 품질 보증 마크 표시, 100개가 넘는 크고 작은 와이너리 브랜드 중 대표적인 와이너리 브랜드는 무엇이 있는지 등에 대해 포스팅해 보려고 합니다
캐나다에서 구매하면 품질에 비해 저렴하게 구할 수 있으니 꼭 캐리어 여분을 가져가세요 아이스 와인은 어떻게 만들어지는지, 아이스 와인 품질 보증 마크 표시, 100개가 넘는 크고 작은 와이너리 브랜드 중 대표적인 와이너리 브랜드는 무엇이 있는지 등에 대해 포스팅해 보려고 합니다
아이스 와인이란? 나이아가라 지역에서 얼었다 녹았다 하면서 단맛이 농축된 포도즙을 짜서 만든 와인입니다.원래는 독일이 원산지인데 포도를 수확하지 않고 더 오래 두면 더 달고 향이 난다는 것을 알고 방치해 두었습니다. 그런데 포도가 갑작스러운 한파로 서리가 내려 당황스러웠지만 그래도 얼음만 제거하고 와인을 만들려고 했는데 너무 맛있었어요! 이렇게 아이스와인은 우연한 발견으로 만들어졌습니다 독일 아이스와인은 품질도 좋지만 보편적이지 않아서 가격이 비싸지만 캐나다 나이아가라 지역에서는 생산하기에 규모적으로도 크게 보급되고 품질 대비 가격도 좋습니다.
아이스 와인이란? 나이아가라 지역에서 얼었다 녹았다 하면서 단맛이 농축된 포도즙을 짜서 만든 와인입니다.원래는 독일이 원산지인데 포도를 수확하지 않고 더 오래 두면 더 달고 향이 난다는 것을 알고 방치해 두었습니다. 그런데 포도가 갑작스러운 한파로 서리가 내려 당황스러웠지만 그래도 얼음만 제거하고 와인을 만들려고 했는데 너무 맛있었어요! 이렇게 아이스와인은 우연한 발견으로 만들어졌습니다 독일 아이스와인은 품질도 좋지만 보편적이지 않아서 가격이 비싸지만 캐나다 나이아가라 지역에서는 생산하기에 규모적으로도 크게 보급되고 품질 대비 가격도 좋습니다.아이스와인이 비싼 이유 제조과정이 상당히 까다롭고 일반 와인에 비해 포도의 양이 6~7배 필요합니다. 수확할 때 영하의 온도에서 수확해야 하기 때문에 밤에 수확해야 한다고 합니다. 그리고 보통 일반적인 포도품종으로 아이스와인을 만들 경우 얼거나 녹는 과정에서 썩어버리기 때문에 어떤 포도품종도 사용할 수 없습니다아이스 와인을 만드는 포도의 종류, 비달 Vidal과 리슬링 Riesling이라는 품종이 대표적입니다. 캐나다의 아이스와인은 vidal 비달 품종을 많이 사용하기 때문에 와인병에 vidal이라고 써있는 것을 볼 수 있습니다아이스와인 등급캐나다 와인의 품질 기준을 통과할 때 VQA마크를 부착하지만 아이스 와인을 고를 때에 적어도 VQA마크가 박힌 것을 선택하시면 됩니다.VQA는 캐나다에서 포도를 수확할 때의 온도와 당분 함량, 제한하는 첨가물을 법적으로 규정하고 이를 만족시킬 때만 통과할 수 있습니다.1.VQA가 인증한 대리인의 관리 감독 밑에서 기온이 영하 8℃ 이하에서 수확해야 한다.이 대리인은 기온이 영하 8℃ 더 높아지면 즉시 수확을 중단할 수 있다.2. VQA에 의해서 승인된 포도 품종만을 사용해야 한다.3. 포도가 압착할 때도 역시 외부 기온은 영하 8℃ 이하를 유지해야 한다.(수확 직후에 압착)4.아이스 와인 양조에 쓰이는 포도는 100%VQA로부터 인증된 지역 내에서 재배되어야 하고 라벨에 지역 명칭을 기재할 수 있다.5. 평균 당도 수준은 최소 35브릭스(Brix)에 이르러야 하며 최종 양조된 와인의 알코올과 남은 당은 포도의 자연스러운 당도에 기인하는 것이어야 한다.(가능당 불가)포도주 21 https://www.wine21.com/11_news/news_view.html?Idx=17217캐나다 와인의 품질 기준을 통과할 때 VQA 마크를 부착하되, 아이스 와인을 선택할 때 적어도 VQA 마크가 박혀 있는 것을 선택하면 됩니다. VQA는 캐나다에서 포도를 수확할 때의 온도나 당분 함량, 제한되는 첨가물을 법적으로 규정해 놓고 이를 만족시킬 때만 통과할 수 있습니다.1. VQA가 인증한 대리인의 관리감독 하에 기온이 영하 8℃ 이하에서 수확하여야 한다. 이 대리인은 기온이 영하 8℃보다 높아지면 즉시 수확을 중지할 수 있다.2. VQA에 의해 승인된 포도 품종만을 사용해야 한다.3. 포도가 압착될 때 역시 외부 기온은 영하 8℃ 이하를 유지해야 한다. (수확직후 압착) 4. 아이스와인 양조에 사용되는 포도는 100% VQA에서 인증된 지역 내에서 재배되어야 하며 라벨에 지역 명칭을 기재할 수 있다.5. 평균 당도 수준은 적어도 35브릭스(Brix)에 이르러야 하며, 최종 양조된 와인의 알코올과 잔당은 포도의 자연적인 당도에 기인한 것이어야 한다. (가당불가)와인21 https://www.wine21.com/11_news/news_view.html?Idx=17217아이스 와인을 마시는 방법과 보관법, 특별히 마시는 방법이 있는 것은 아니지만 차갑게 마시는 것이 중요합니다. 아이스와인을 맛있게 마시려면 5~10도의 차가운 온도로 보관후 아이스와인전용잔이나 연한 화이트와인잔에 마시는것이 좋습니다 마시고 남은 것은 마개를 잘 닫아 냉장고에 몇 주간 보관할 수 있지만 맛과 풍미는 개봉 후 2~3일 이내에 마시는 것이 좋습니다아이스 와인을 마시는 방법과 보관법, 특별히 마시는 방법이 있는 것은 아니지만 차갑게 마시는 것이 중요합니다. 아이스와인을 맛있게 마시려면 5~10도의 차가운 온도로 보관후 아이스와인전용잔이나 연한 화이트와인잔에 마시는것이 좋습니다 마시고 남은 것은 마개를 잘 닫아 냉장고에 몇 주간 보관할 수 있지만 맛과 풍미는 개봉 후 2~3일 이내에 마시는 것이 좋습니다나이아가라 와이너리 TOP5 추천5. 넘버 99 웨인 그레츠키 No.99 Wayne Gretzky 나이아가라 온 더 레이크의 중심부에 위치한 와이너리입니다. 캐나다의 전설적인 아이스하키 선수인 웨인 그레츠키의 등번호와 이름을 딴 와이너리에서 2017년에 문을 열었습니다. 와이너리와 위스키 양조장을 함께 운영하여 함께 시음할 수 있는 투어가 있어요. 넘버99 웨인 그레츠키 모양의 가성비 아이스와인부터 고급 아이스와인까지 좋은 가격에 구매가능하니 추천드려요존재하지 않는 이미지입니다.4. 리프 와이너리 Reifestate Winery 1982년 에발드리프에 의해 설립된 와이너리입니다. 원래 독일에서 와인을 제조하다가 캐나다로 건너가 1977년부터 포도밭을 운영하기 시작했습니다. 그래서 독일의 생산 방식과 독일 오크통을 들여와서 와인을 숙성시킵니다. 2005년에 비달 아이스 와인으로 「오늘의 와인」에 선정되기도 해, 높은 품질을 자랑합니다.3. 잭슨트릭스 잭슨트릭스의 규모가 매우 크며 원래는 도널드트릭스가 1980년대에 설립한 와이너리인데 지금은 전문 와이너리 경영자가 운영하고 있습니다. 각종 와이너리 대회에서 우승했어요. 나이아가라의 메리어트 폴스 뷰 앤 스파 호텔에서 이 와이너리와 연계하여 어메니티도 제공하고 계속 추천해 주었습니다. 와이너리를 방문하면 별빛 아래 펼쳐지는 원형극장 공연을 진행하는 등 다양한 시음 체험을 제공합니다.2. 펠라 아이스 와인 Peller Winery 1927년 헝가리 이민자 앤드류 펠라에 의해 설립된 와이너리입니다. 아름답기로 유명한 펠라 와이너리에 들어서면 고급 주택으로 보이는 건물들이 보이는데, 이곳에서 각종 와인을 판매하고 시음도 합니다. 10가지가 넘는 투어 프로그램을 운영하고 있으며 시음만으로도 가능하니 홈페이지에서 예약해주세요. 저도 면세점에서 고급스러운 패키지로 팔아서 선물겸 샀는데 3가지 맛 모두 특색있고 맛있었습니다2. 펠라 아이스 와인 Peller Winery 1927년 헝가리 이민자 앤드류 펠라에 의해 설립된 와이너리입니다. 아름답기로 유명한 펠라 와이너리에 들어서면 고급 주택으로 보이는 건물들이 보이는데, 이곳에서 각종 와인을 판매하고 시음도 합니다. 10가지가 넘는 투어 프로그램을 운영하고 있으며 시음만으로도 가능하니 홈페이지에서 예약해주세요. 저도 면세점에서 고급스러운 패키지로 팔아서 선물겸 샀는데 3가지 맛 모두 특색있고 맛있었습니다1. 이니스키린 와인스 Inniskillin Wines 1984년 비달 포도에서 캐나다 최초로 아이스 와인을 생산했습니다. 이니스키린 와이너리가 1991년 보르도 국제 와인 대회에 출품해 그랑프리 도뇌르를 수상하며 전 세계의 주목을 받았습니다.이니스키린의 아이스 와인은 VQA 제도를 만드는 초석이 되었을 정도로 근본적인 와이너리입니다.다양한 투어 프로그램이 있어 식사가 포함되어 있거나 시음만 할 수도 있습니다토론토 피어슨 국제공항 뉴욕 | 허츠 반납 | 면세점 아이스와인 구입 | 델타항공 수하물 추가 | Pellericewine | Waynegretzkyicewine 토론토 피어슨 국제공항 면세점 아이스와인 | 허츠 반납 Toronto Pearson Airport 사진 | 무인 FJ드… m.blog.naver.com토론토 피어슨 국제공항 뉴욕 | 허츠 반납 | 면세점 아이스와인 구입 | 델타항공 수하물 추가 | Pellericewine | Waynegretzkyicewine 토론토 피어슨 국제공항 면세점 아이스와인 | 허츠 반납 Toronto Pearson Airport 사진 | 무인 FJ드… m.blog.naver.com토론토 피어슨 국제공항 뉴욕 | 허츠 반납 | 면세점 아이스와인 구입 | 델타항공 수하물 추가 | Pellericewine | Waynegretzkyicewine 토론토 피어슨 국제공항 면세점 아이스와인 | 허츠 반납 Toronto Pearson Airport 사진 | 무인 FJ드… m.blog.naver.com